H&T 2025 aterriza en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga.

H&T 2025 aterriza en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga.

HyT 2025 abre sus puertas en Málaga con Quique Dacosta y Martín Berasategui como protagonistas gastronómicos

La 27ª edición de este evento, que reúne a más de 500 empresas y expertos internacionales en hostelería, gastronomía y turismo, se llevará a cabo en el Palacio de Ferias y Congresos (FYCMA) hasta el próximo miércoles 5 de febrero

Hoy, lunes 3 de febrero, comienza en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA) la vigesimoséptima edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, consolidado como la principal cita del sector hostelero en España. Hasta el miércoles 5 de febrero, el evento contará con la presencia de grandes figuras de la gastronomía, como los cocineros Quique Dacosta y Martín Berasategui, además de más de 500 empresas y entidades de 17 países que participarán en este encuentro que combina innovación y formación.

El chef cacereño Quique Dacosta, referente de la alta cocina internacional con siete estrellas Michelín y 12 restaurantes repartidos en todo el mundo, será el encargado de inaugurar el espacio Main Stage con una ponencia magistral sobre su enfoque vanguardista de la gastronomía. Por su parte, el cocinero donostiarra Martín Berasategui ofrecerá una demostración culinaria en el stand de Cervezas San Miguel, en la que mostrará su dominio de las técnicas más innovadoras.

El evento contará con numerosos espacios especializados. En el ‘Kitchen Lab’ y el ‘Aula Makro’, se desarrollarán sesiones de cocina en vivo, donde chefs con estrellas Michelín y soles Repsol como Rodrigo Castelo, Mauricio Giovanini, Diego Gallegos y Carlos Maldonado presentarán técnicas vanguardistas y productos innovadores. Además, se explorarán tendencias como la cocina sostenible, la fusión de sabores internacionales y la evolución de la gastronomía tradicional. Por otro lado, la ‘Sala de Catas’ acogerá la final del Premio Mejores Vinos H&T 2025, además de un programa centrado en vinos parcelarios y la diversidad de cervezas. Expertos como José María Villero y representantes de la bodega Aalto compartirán su conocimiento sobre la producción de vino de calidad y la evolución del sector cervecero.

El evento contará con una amplia oferta de ponencias y talleres donde se abordarán temas clave para el futuro del sector, como la sostenibilidad, la digitalización, la gestión empresarial y la comunicación. Figuras como Beatriz Robles, Aranzazu Echezarreta y David Acosta hablarán sobre la restauración sostenible, la innovación en el ocio y el liderazgo creativo aplicado a la hostelería.

Con tres pabellones de actividad y una fuerte presencia de empresas del ámbito del equipamiento, la gastronomía y la tecnología aplicada a la hostelería, H&T se ha consolidado como una plataforma esencial para la industria. Empresas expositoras de Italia, Portugal, Reino Unido, Holanda y Francia, entre otros países, presentarán las últimas soluciones en eficiencia energética, mobiliario, menaje, maquinaria y herramientas digitales para mejorar la experiencia en hoteles y restaurantes.

La oferta agroalimentaria también será protagonista, con la presencia de marcas regionales como Sabor a Málaga, Sabor Granada y Sabores de la Provincia de Sevilla, que apuestan por productos de calidad y que respetan la sostenibilidad. Además, empresas de diferentes regiones de España, como Burgos Alimenta, Alimentos de Segovia y Alimentos de Palencia, aprovecharán la feria para dar a conocer su oferta a nivel internacional. Por ello, el evento también servirá como punto de encuentro para la internacionalización del sector, con la presencia de compradores, periodistas y expertos de diferentes países, así como una misión comercial impulsada por la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía.

La inauguración oficial del salón contará con la presencia de destacadas autoridades, entre ellas Francisco de la Torre, alcalde de Málaga; Arturo Bernal, consejero de Turismo de Andalucía; Francisco Salado, presidente de la Diputación Provincial de Málaga; y José Carlos Escribano, presidente de la Cámara de Comercio de Málaga. El evento permanecerá en FYCMA desde el lunes 3 hasta el miércoles 5 de febrero, con horarios de 10:00 a 19:00 los dos primeros días y hasta las 16:30 el último día. Toda la información sobre el evento está disponible en www.salonhyt.com y en sus redes sociales oficiales.

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